汽鍋蒸魚的正确方法-tft每日頭條

汽鍋蒸魚的正确方法

美食更新时间:2025-02-28 02:43:16

　　1、用料：魚頭一個，蔥20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒幾根，野山椒幾根，剁椒3勺，黃燈籠椒2勺，蚝油2勺，蒸魚豉油2湯勺，白醋1湯勺，豬油50克左右，洋蔥30-40克左右，蚝油2勺，鹽适量。

　　2、魚頭洗淨瀝幹水備用

　　3、2勺蚝油均勻的塗抹在魚頭上腌制。

　　4、洋蔥切絲，姜2/3切片，1/3剁成姜末，蒜全部剁成蒜末。

　　5、把所有洋蔥絲、姜片、1/4的蒜末鋪到蒸盤上面。

　　6、放上魚頭。

　　7、把小米椒、野山椒剁碎。

　　8、用到的調味料，品牌無所謂，差不多類似的都可以。

　　9、鍋裡下50克豬油，不吃豬油可以用色拉油代替,用豬油的話更鮮美。

　　10、下蒜末、姜小米椒碎、野山椒碎略炒1-2分鐘，加入剁椒，再炒1-2分鐘,全程小火。

　　11、最後加入黃燈籠椒。

　　12、加完所有辣椒後翻炒2-3分鐘,加一小勺糖,關火就好了，關火後下一點拌均就行。

　　13、将蒸魚豉油淋到魚上。

　　14、淋入白醋一勺，沒有白醋可以蘋果醋代替,千萬不要用老陳醋。

　　15、最後把炒好的辣椒醬,均勻的鋪到魚頭上面。

　　16、蒸汽鍋裡面加入适量水。

　　17、開大火燒到水開,上汽後開始計時7分鐘。

　　18、時間到,開鍋，撒上蔥花。

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