色素過量。一些食品生産單位為了追求小食品的“相貌”好看,往往過量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素,消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超标的食品,可能會造成腹瀉等症狀,尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業舍不得用。
防腐劑超标。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎髒、肝髒的健康。
糖精過量。為了提高甜度,在蜜餞、雪糕、糕點以及餅幹等食品中可能加入過量糖精,帶來腸胃不适,也會引起肝髒代謝問題,糖精鈉經水解後還會形成有緻癌威脅的環乙胺。
高鹽、高糖。話梅、豆腐幹等零食中含有大量的鹽或糖,會增加腎髒負擔,并對心血管系統造成威脅。在歐美市場上,注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅幹配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”,這其中就含大量反式脂肪酸,過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心髒,還會導緻不孕。
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2023-07-27