蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指标。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。多吃蔬菜，不僅有助于寶寶生長發育，還可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。

　　因此，今天我為各位媽媽帶來含蔬菜的輔食：

　　早餐：西紅柿蘋果汁

　　午餐：魚泥青菜番茄粥

　　晚餐：炒三丁

　　早餐：西紅柿蘋果汁

　　推薦原因：

　　番茄蘋果汁含有豐富的維生素A以及維生素C。蘋果具有整理腸胃的作用，西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，對心血管具有保護作用，蘋果與番茄結合可增進體力，還有防暑之功效。

　　推薦指數：★★★★

　　用料：

　　熟魚肉，盒裝嫩豆腐，苋菜嫩葉，米粥，适量高湯、熬熟植物油

　　做法：

　　1.豆腐切細丁，苋菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。

　　2.将白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。

　　3.再加入豆腐與苋菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可。

　　晚餐：炒三丁

　　推薦原因：

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。

　　冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助于消化。

　　推薦指數：★★★★

　　用料：

　　雞蛋，豆腐，黃瓜，澱粉少許，蔥、姜适量

　　做法：

　　1.将雞蛋黃放入碗内調勻，倒入抹油的盤内，上籠蒸熟，取出切成小丁。

　　2.将豆腐、黃瓜切成丁。

　　3.熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加适量水及細鹽，燒透入味，水澱粉勾汁即成。

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　　小貼士

　　蔬菜、水果，添加任務這樣來！

　　6~12月齡：

　　多嘗試不同種類蔬果，适應新味道

　　不必規定蔬菜水果的添加量

　　此階段寶寶胃容量較小，每天應保持600毫升以上的奶量，逐步達到一個蛋黃或雞蛋，和共50克的牛羊肉瘦豬肉等畜肉、雞肉等禽肉、魚肉。谷物類、蔬菜、水果的量依據寶寶需要而定，先不必考慮量的問題。

　　讓寶寶适應蔬菜、水果的味道，盡可能的給寶寶喂不同種類的蔬菜、水果，可降低寶寶偏食，不喜歡吃蔬菜水果的風險。

　　1~2歲：

　　提高蔬菜、水果攝入量，保持淡口味

　　此月齡寶寶已經嘗試過各種食物，這一階段主要是學習自主進食，并逐步适應家庭的日常飲食。鼓勵寶寶自己用勺學會自己吃飯。

　　此月齡寶寶奶量應維持在500毫升，每天一個雞蛋加50~75克肉禽魚，特别是深海魚，每天50~100克的谷物類，蔬菜、水果的量仍然以幼兒需要而定，在保證以上食物攝入的前提下，盡量提高蔬菜、水果的攝入量。

　　3~6歲：

　　養成吃蔬果的好習慣，學會合理分配與搭配

　　此階段是寶寶生長發育的關鍵時期，也是良好飲食習慣培養的關鍵時期，要培養孩子平衡膳食、規律就餐、不偏食不挑食的良好飲食習慣。

　　此時，寶寶的三次正餐可與家庭進餐同步，在此基礎上可安排兩次加餐，加餐可以奶類、水果為主，配以少量松軟面點。水果推薦攝入量在100~150克。對于大多數水果，可洗淨或削皮後切成小塊給兒童直接食用。

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