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雪蟹的做法

生活 更新时间:2024-12-02 13:10:01

  1、花雕蟹殼蒸蛋:雪蟹蒸熟後将所有的膏刮出放進殼裡;加适量蛋液,半茶匙花雕酒,少許鹽,入鍋裡蒸至凝固,撒上數滴紅浙醋增香即可。

  2、嫩滑蟹炒蛋:雪蟹蒸熟後剔出蟹身的肉;兩個蛋打散,加入蟹肉,少許鹽,味精,蔥花攪拌均勻;兩大匙橄榄油燒熱,倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。

  3、金栗焖阿拉斯加雪蟹:把栗子用開水燙一下,剝去外殼。西芹清洗淨切成段,雪蟹腿解凍備用。把蔥、姜切成片;鍋油熱後把大料、蔥片、姜片煸炒出香味;把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來,再加入料酒、栗子、鹽、糖,加入少量開水清湯燒開;蓋上鍋蓋用微火焖20分鐘。等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦。

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