1、首先把黃鳝内髒清理幹淨,然後切成一段段放到碗中,加适量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制十幾分鐘。
2、用一個小鍋,開火下少量的油,然後放腌制好的黃鳝進去翻炒入味。
3、加20毫升的水進去,蓋上蓋子用小火焗1分鐘左右。
4、打開蓋子加适量的白粥和香蔥白進去。
5、再蓋上蓋子從新煮沸。
6、煮沸後再煮20秒左右就可以出鍋了。
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