1、将牛腱子肉洗淨切大塊,然後将牙簽在肉塊上戳很多小孔
2、将生姜拍散,生姜切片放入裝有牛肉的盆子裡,然後撒上十三香,倒入醬油,抹上黃醬,将所有的作料和牛肉塊抓勻,讓牛肉塊均勻的裹上作料,蒙上保鮮膜,靜置1-2個小時,我是早上一早弄好了帶逗逗去上課,中午回家接着做的
3、将鍋中做水,牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中,蓋上鍋蓋開火煮至水快要沸騰時,将表面的血沫子去掉,然後加入老冰糖改文火慢炖40分鐘至快要收汁時起鍋。醬牛肉待放涼後切片裝盤,配上醋、蒜泥和香油調制的蘸料就能食用了
4、放涼後切塊,配上蘸料一起吃。
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