兩個雞蛋蒸蛋要400ml的水。400ml水蒸的蛋,蛋羹是布丁狀固體,口感也像布丁,雞蛋味濃郁。并且可以輕松舀起蛋羹。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸,其組成比例适合人體需要,也是維生素、無機鹽的良好來源,是一種營養價值很高的食品。
烹饪小技巧:
1、加溫水。蒸蛋裡面絕對是要放水的,不過需要注意的是放什麼水,要是放錯了水不僅會增加雞蛋的腥味,還會讓蒸蛋變老,有蜂窩狀,其實想要蒸蛋好吃,就應該放溫水。
2、去除蜂窩的方法。往雞蛋裡面加入溫開水後,千萬不要着急下鍋蒸,正确的方法應該是将雞蛋液當中的泡沫過濾掉,這樣才能夠保證雞蛋蒸出來口感嫩滑,不起蜂窩。
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