苦瓜在夏季的時候吃最佳,苦瓜是夏季的蔬菜,花期和果期是5至10月,苦瓜味苦,南方人多食為蔬,夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,廣東地區人們以苦瓜切片,曬幹貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也,苦瓜以味得名,廣東人又把它叫做涼瓜,苦瓜形如瘤狀突起,又稱癞瓜,瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝,苦瓜性涼,爽口不膩,在夏季吃後倍感涼爽舒适,有清心開胃的效果,如果将苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用,也可使人暑清神逸。
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