1、用料:磨豉醬3500克,芝麻醬500克,沙姜粉20克,雞粉150克,香葉、陳皮、八角各3克。
2、制作:将所有原料放入6千克水中燒開後小火熬40分鐘即可。
3、味型:鹹香味濃。
4、注意:做海鮮時最好不要用,因為此醬汁口味比較重,會破壞海鮮本身的鮮味。
5、保存方式:可在零度至四度的溫度下,密封保存20天。
6、适用菜品:主要用于煲仔。
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