松茸蘑菇,學名松口蘑,又名大花菌、松菌、剝皮菌,納西語稱“裕茂蘿。是麗江、香格裡拉等地地産菌類中的山珍,産品主要由麗江空運出口,有鮮貨和鹽漬兩種。生長在亞洲、大洋洲和南美洲,在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍,日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。它是日本很重要的食材之一,很難收割,難以長時間保存·,所以價格昂貴。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後,唯一存活的植物隻有松茸,目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質,多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。
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