1、主料:排骨500克,土豆500克。
2、調料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,雞精5克,豬油(煉制)30克。
3、做法:将排骨剁成5厘米長的段;土豆去皮切成塊。
4、姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段;鍋内放入水,燒開後将排骨燙一下,洗淨浮沫;鍋内加豬油燒熱,用蔥、姜炝鍋,放入排骨煸炒。
5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火炖熟;揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。
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