發芽的白扁豆不可以吃。白扁豆富含營養物質,是藥食兩用的食材,可以做藥材來治病,也可以用作食療來保健身體。不過,白扁豆雖然有着極高的功效,食用白扁豆對身體好。
白扁豆可以健脾化濕、消暑解渴,最适合炒着吃。不過,白扁豆當中含有些許的毒素,在炒着吃或者煮着吃的時候,火候一定要到位,炒或者煮的時間一定要長,要讓白扁豆完全熟透再吃,這樣可以将其毒素完全分解掉。否則,是會中毒的。
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