1、從海鮮市場買回新鮮的象牙蚌,可以放置在冰箱的變溫室裡。可以把溫度控制在±0.5度内波動,确保食材最本真的新鮮口感。象拔蚌内髒不能食用,因為象拔蚌内髒含有紅潮毒素,可能引發食物中毒。
2、鮮活象拔蚌在3-6℃潮濕環境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超過7天。
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