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秋米豆的食用價值

知識 更新时间:2025-02-07 23:47:00

  秋米豆也叫精米豆、竹豆、攬豆、爬山豆,秋米豆的營養價值高,其主要生物化學成份與小豆相似。

  豆油中含61、3%至68、0%的谷甾,有某些生理激素功能。秋米豆是一種古老的民間藥材,據《中藥大辭典》記載,秋米豆性平味甘,無毒、入心。有利水除濕和排血除膿、消腫解毒的功能。對治療水腫、腳氣、黃疸、便血、癰腫等病有明顯療效。是一種不錯的藥材。但現時因貨源不多,漸為紅小豆代替。

  食用方法:常用來做粥、做湯、與大米同煮做飯或單煮豆粒食用。

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