首先将鐮刀魚去鱗去内髒,清洗幹淨切段備用;準備好蔥,姜,大蒜片,花椒和大料;将所有佐料倒在鐮刀魚上面;依據自己口味加适量鹽;加适量二鍋頭,用筷子攪拌均勻腌制2小時以上,期間翻拌幾次;鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油;将腌好的鐮刀魚去掉佐料以後蘸幹面粉;逐次放入鑄鐵鍋内炸;看到魚兩面金黃就可以裝盤食用。
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