原料:騾子肉500克、白菜450克、餃子皮500克、食鹽20毫升、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。
制作步驟:
1.騾子肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的姜蓉、10毫升鹽、40毫升生抽、15毫升生粉拌勻;
2.分次加入250毫升的清水,邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌,直至肉末起膠;
3.大白菜切碎,加入10毫升鹽拌勻,靜置15分鐘,擠去多餘水分,加入10毫升芝麻油,與肉餡拌勻;
4.包完餃子,平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型,沿着鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水,沒過餃子一半;
5.小火煮至生粉水變幹,打開蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分幹透,底部香脆即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!