方法:餃子餡拌稀,是因為菜的水分太多,沒有擠幹淨,可以在菜裡面加點鹽,再用一塊紗布包住用力擠幹水分,然後将盆傾斜,把裡面的水倒出來。
餃子餡做法:
材料:
白菜适量、肉餡适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、花椒粉适量、雞精适量、醬油适量、料酒适量。
步驟:1.準備食材;
2、将白菜切丁,放鹽拌勻腌制一會;
3、把蔥、姜切沫,放到肉餡裡;
4、在肉餡裡放鹽、花椒粉、雞精、醬油、料酒,拌勻肉餡;
5、将腌号好的白菜放到紗布上,擰幹水份;
6、把拌好的肉餡放到擰幹水的白菜裡,攪拌均勻即可。
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