主料:苤藍。
配料:精鹽、醋、糖、油、醬油、蒜、辣椒、芝麻。
1、苤藍洗淨控水。
2、去皮,把有根須處用刀挖淨,切片,放置一天一夜。
3、鍋熱放油,油七成熱,調小火煸炒一下辣椒和芝麻,然後改中火加入醋,糖熬汁,快開時加入适量的鹽和醬油即可。
4、大蒜一整個,剝皮切碎。
5、把苤藍放進玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒進去,蓋上蓋子,放冰箱冷藏室,7天後即可食用。
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