中醫在應用實踐中,認識了魚翅的食療功效,認為它味甘鹹性平,可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法,魚翅能滲濕行水,開胃進食,清痰消淤積,補五髒,長腰力,益虛痨。
魚翅是鲨魚的鳍經幹制而成,鳍按其所生長部位可分為背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。
據《本草綱目》所載,魚翅能補五髒、長腰力、益氣清痰,對糖尿病患者更具療效。據現代醫學報道,魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服魚翅粉1.5—3克,有防護作用。
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