黃油軟化成水是做餅幹第一步需要達到的效果,因此能用來做餅幹,其制作步驟如下所示:
1、黃油切小塊放入碗中,室溫放至軟化,若在冬天,可隔溫水軟化;
2、軟化後的黃油加入糖粉,用打蛋器打至蓬松、顔色變淺;
3、分三次加入蛋黃繼續攪打均勻;
4、攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份,每份約110克左右;
5、其中一份加入100克低粉、10克奶粉,用刮刀拌勻,拌成光滑的面團;
6、另外兩份分别加入90克低粉、10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面團;
7、三個面團分别放入保鮮袋中,入冰箱冷藏30分鐘;
8、面團稍按扁,用擀面杖擀成約3毫米厚的面片,用模壓刻出形狀;
9、烤箱預熱150度,中層,上下火,烤15分鐘左右,烤至餅幹顔色變黃即可。
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