陳皮是以橘皮為原料,經過一系列加工加工工藝,最終幹燥而成的一種幹皮。可以入藥。它為中藥,幹燥後可長期保存,故稱陳皮。橘皮含有較多的揮發油成分,不具有陳皮的藥用作用。但陳皮中揮發油的含量遠低于橘皮,而黃酮類化合物的含量相對增加,具有良好的藥用價值。
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