酸菜老鴨湯的做法大全?用料：老鴨1隻，酸菜魚調料200克，枸杞适量，植物油适量，食用鹽适量，蔥适量，姜适量，今天小編就來說說關于酸菜老鴨湯的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料：老鴨1隻，酸菜魚調料200克，枸杞适量，植物油适量，食用鹽适量，蔥适量，姜适量。
做法：
步驟一：準備好所需食材，鴨子，酸菜調料，枸杞，姜；
步驟二：把老鴨收拾幹淨洗淨切塊；
步驟三：涼水下鍋煮開撈起；
步驟四：姜切片，枸杞泡泡洗淨，香蔥洗淨切末；
步驟五：熱鍋涼油，油熱7成下鴨子翻炒出香味；
步驟六：加姜翻炒均勻；
步驟七：加水大火燒開；
步驟八：把鴨塊倒進砂鍋裡，轉小火炖20分鐘左右；
步驟九：加入酸菜魚調料；
步驟十：再炖30分鐘左右；
步驟十一：加鹽，加枸杞；
步驟十二：拌均勻炖幾分鐘，撒上香蔥即可出鍋。
用料：酸菜50克，蔥适量，姜适量，食鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，元貞糖0.5小匙。
做法：
步驟一：鴨子去内髒，用清水洗淨，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊；
步驟二：鍋内做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料；
步驟三：水燒開後，放入鴨子煮；開鍋後，加入鹽、少許糖改小火炖40分鐘；
步驟四：最後加入雞精，出鍋。
用料：鴨子1200克，酸蘿蔔老鴨湯包半包，料酒5克，清水适量。
做法：
步驟一：把所有材料準備好；
步驟二：鴨子放在一個小盆裡注入清水，把鴨子的血水泡出來；
步驟三：準備一口鍋注入清水，把鴨子放在鍋裡清水煮開，放幾滴料酒可以去掉鴨子的腥味；
步驟四：用小勺把泡沫撈出來丢掉，将煮好的鴨子撈出，不要湯；
步驟五：把鴨子放進砂鍋裡，大塊一點的可以放在砂鍋的底部；
步驟六：将酸蘿蔔老鴨湯包倒入砂鍋中，要在鴨子面上；
步驟七：往砂鍋裡加入清水，清水要沒過鴨子三四指，熬鴨子的同時不要往湯中加水，加入水會影響老鴨湯的味道；
步驟八：把燃氣打開調到大火，把老鴨湯燒開；
步驟九：老鴨湯燒開後，可以蓋上蓋子，轉小火慢煲，一直保持小滾開的樣子。定時90分鐘後就可以食用了。
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