起源于清道光5年,當時山西、陝西省的商賈在此創建了一座山陝會館,會館落成後,大宴賓客,此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯,這道湯就是胡辣湯。經過100多年的發展,現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶,其中又以北舞渡閃記胡辣湯最為有名,他們門店外擴張,生意紅火,在胡辣湯市場獨樹一幟。鄭州一家北舞渡胡辣湯也是富有活力般的成長。
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