制作方法:
1、過油把魚洗淨,改刀水控淨,過油或旺火煎三四分鐘;
2、調湯,根據自己的口味掌握鹽量,把蔥切成段不要切碎,增加整道菜的美感,姜切片蒜去皮,把所有配料放在料理盆裡調勻,把榛磨洗淨浸在水中,土豆切塊備用;
3、魚過油後炖魚,把多餘的油倒出,調好的湯汁澆在魚上加五花肉加開水,水量沒過魚身低于大勺邊,旺火炖,水開三五分鐘後調小火炖20分鐘;
4、魚入鍋炖約25分鐘後,加入粉條、土豆和紅菇,粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋,10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分鐘後關火出鍋。
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