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北京菜最大的特點是什麼

知識 更新时间:2024-08-02 07:08:05

  北京菜特點可概括為:選料精而廣、烹饪技法多樣、刀工精湛、調味多變。

  1、選料精而廣:講究時令,菜品用料以質優為準,菜肴風味講究季節性。

  2、烹饪技法多樣:烹饪的技法和種類繁多。

  3、刀工精湛:北京菜的刀工以奇妙取勝。

  4、調味多變:北京菜的口味講究酥脆鮮嫩、清鮮爽口、保持原味、并且要求做到色、香、味俱全。

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