北京菜特點可概括為:選料精而廣、烹饪技法多樣、刀工精湛、調味多變。
1、選料精而廣:講究時令,菜品用料以質優為準,菜肴風味講究季節性。
2、烹饪技法多樣:烹饪的技法和種類繁多。
3、刀工精湛:北京菜的刀工以奇妙取勝。
4、調味多變:北京菜的口味講究酥脆鮮嫩、清鮮爽口、保持原味、并且要求做到色、香、味俱全。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!