做辣椒醬8月份最适宜。
1、将成熟的紅辣椒用清水洗淨晾幹後,放在洗淨無油污的案闆上剁成碎末。把辣椒末放入大盆裡,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50到100克三花酒的比例配料。
2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起,攪拌均勻。放在陽光下曬1到2天,使它自然醬汁化,然後裝入幹淨的大口玻璃甁内。在醬面上再放入少量三花酒、蓋緊甁口。
3、将加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方,這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!