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嘉興視頻紅燒肉的做法

知識 更新时间:2025-02-09 10:04:53

  一.材料:帶皮豬五花肉850克、四季青500克、料酒60克、鹽、味精、醬油适量、八角、桂皮、幹椒、蒜子少許,白糖50克,紅燒肉腐乳适量。

  二.做法:

  1、五花肉烙皮洗刮幹淨,入沸水内煮至斷生,切成2、5厘米見方,共12塊;

  2、鍋内放少許油,加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳幹燒後加雞湯煨至肉爛濃香;

  3、四季青用雞油炒熟放底,将紅燒肉整齊擺放正中,将少許汁澆在肉上即成。

  三.特點:肥而不膩,鹹鮮辣香,色澤紅亮。

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