烘焙用可可粉過期了,不能做烘焙,可可粉保質期為1一3年。過期了會發生變質,即使有時看起來還很新鮮,但是可可已經發生了化學反應産生對人體不利的物質。
可可粉含有多酚類抗氧化物,包括類黃酮及兒茶酚,可防止心血管老化,并能降低心血管疾病的風險。此外,可可粉含多種礦物質,如鉀、鎂、鐵、鈣等。一般來說,加工食品中可可粉含量越高,對健康的作用越大。
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