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胡辣湯是用什麼做的

知識 更新时间:2025-08-21 13:45:55

  主料:豬裡脊肉、面粉、紅薯粉條、海帶、花生米、木耳、豆腐皮。

  輔料:油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。

  具體制作步驟:

  1、肉加入高湯、蔥姜、桂皮、八角煮30分鐘;

  2、煮好的肉切成小丁備用,并将木耳提前泡發;

  3、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘,用流動水洗淨,再把木耳、海帶、豆皮切成絲;

  4、面粉用少許水和成面團,加入适量的水浸泡10分鐘;

  5、用手反複抓洗面團,直到揉出粘稠而有彈性的面筋後取出,洗面筋的水留下備用;

  6、中火燒熱炒鍋中的油,爆香幹辣椒和大蔥,.再放入肉丁稍煸炒;

  7、倒入豬肉湯,改大火煮沸。再加入花生米改小火同煮,約需煮25分鐘;

  8、把洗好的面筋、泡發的紅薯粉條、海帶絲、豆腐絲和木耳絲放入,同煮約10分鐘;

  9、調入醬油、鹽、雞精和白胡椒粉煮3分鐘;

  10、關火,加入米醋和香油即可食用。

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