1、将新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,加一點點的鹽進去,煮出來的雞蛋不易破;
2、開鍋後分别計時3、5分鐘,撈出過涼,3分鐘雞蛋,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏,5分鐘雞蛋,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。
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