材料:大米100克、甲魚一隻、姜片适量、蔥段适量、料酒适量、吉糖适量、精鹽适量、胡椒粉适量。
做法:
1、大米洗淨,瀝水備用;
2、甲魚背朝下放在砧闆上按住,用剪刀從肛門一直剪到下巴,取出内髒,用開水稍燙,刮去黑皮,用清水清洗幹淨,再切成小塊備用;
3、鍋置旺火上,加入甲魚塊和雞湯,料酒、姜片,蔥段,煨至甲魚肉熟爛時,再加入大米,再沸後用小火熬煮成粥,再加入精鹽、胡椒粉即成。
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