銀耳不粘稠的原因可能是銀耳陳放太久,煮的時間不夠,或者泡的時間不夠。下面介紹煮銀耳時的注意事項:
1、銀耳剪碎洗淨用水稍泡十分鐘;
2、若加蓮子,切記蓮子不能泡水,洗淨就可以煮;
3、最好使用高壓鍋,比較新鮮的壓四十分鐘左右,稍陳的壓一個小時;
4、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開;
5、銀耳湯未冷卻前,放入适量冰糖和少量枸杞,少量食用澱粉。
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