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怎樣腌芥菜疙瘩絲

知識 更新时间:2025-02-09 03:54:43

  1、首先我們将芥菜疙瘩用清水浸泡一會兒,因為泥土太多了,再将它仔細清洗,随後将它切絲,瀝幹,還要将它放入陰涼處進行晾曬,需要等待一天。

  2、再将生花生洗淨,将它放入鍋中進行炒熟,等炒熟之後冷卻一會兒,将它的外衣去除掉。

  3、荠菜疙瘩的醬料是非常重要的,這時就可以進行調制了,将鍋中倒入适量的陳醋,将荠菜放入進行不斷的攪拌。随後再放入适量的花椒、八角,用大火将之煮開,再将它盛出進行冷卻。

  4、這時再将适量的食鹽撒在芥菜絲上,需要戴着手套,因為會傷及到手的皮膚,需要不斷的攪拌。

  5、最後将調制好的醬汁與花生米、荠菜融合在一起,攪拌均勻放入罐子裡進行密封。

  6、需要用手不斷的擠壓罐子,盡量的将它們壓緊實了,放在陰涼處擱置幾天就可以吃了。

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