青椒童子雞的做法如下:
一、食材:童子雞、青椒、幹辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽;
二、步驟:
1、童子雞切小塊用料酒和鹽腌半小時;
2、青椒洗淨後切絲;
3、将鍋中放入油,有七分熱時放入一小勺豆瓣醬,若幹幹辣椒、花椒、蒜瓣,姜片,炒出香味放入雞塊翻炒,再加入一點鹽,适量生抽;
4、加入水,關上鍋蓋焖煮7分鐘左右,加入切好的青椒,繼續翻炒,3分鐘後即可出鍋。
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