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宮保蝦球怎麼做

知識 更新时间:2024-07-23 13:16:05

  宮保蝦球的做法,鍋中倒入水煮開,倒入蝦仁快速焯一下,焯至8成熟撈出,用生抽、檸檬汁、黃酒、白糖、鹽、澱粉攪勻制成宮保汁。炒鍋燒熱倒油,放入花椒、幹辣椒炒香,再加入番茄醬炒出紅色。将蝦球、蒜片、蔥段、熟腰果倒入翻炒,倒入宮保汁翻炒均勻即可。

  蝦球是湖北武漢的特色小吃,是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含内髒的上半身,用餘下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒後,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。

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