1、把鴨清理幹淨,屁股切掉,這個鴨屁股的騷味很重的;再把鴨斬小塊;
2、準備多一點的姜片;熱鍋下油,油不用下太多,先來把鴨的水分炒幹;
3、把水分炒幹後,再加上少許的油,加上高濃度的白酒,繼續翻炒;
4、把酒分炒幹後,下姜片,繼續再來加上白酒,加上适量的鹽,繼續翻炒;
5、炒的差不多了,加入白糖(兩小勺),加蚝油,生抽,把它繼續翻炒一下;
6、加入适量的清水,蓋上鍋蓋,大火把它燒開,燒開後轉成中火焖一個小時;
7、焖得差不多,收汁出鍋;這一道香噴噴的姜焖鴨就做好了,喜歡的朋友學一下!
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