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卷餅皮的做法和配方

知識 更新时间:2025-01-25 06:28:36

  卷餅皮的做法:

  1、面粉150克内加入鹽1克拌勻,一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀;稍涼後加入涼水25克攪拌;

  2、分次揉成表面光滑的面團,蓋保鮮膜松弛30分鐘;

  3、取部分面團搓成長條,分割成均勻的小劑子;

  4、小劑子壓扁,表面刷一層油;

  5、取另一個小劑子摞在上面,再刷一層油,再摞一個;

  6、擀開成圓餅狀;

  7、蒸籠布浸水後擰幹,鋪在蒸籠内,放入擀好的餅;開水上籠,蒸約8--10分鐘即可;

  8、稍涼後即可輕松揭開,即可。

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