卷餅皮的做法:
1、面粉150克内加入鹽1克拌勻,一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀;稍涼後加入涼水25克攪拌;
2、分次揉成表面光滑的面團,蓋保鮮膜松弛30分鐘;
3、取部分面團搓成長條,分割成均勻的小劑子;
4、小劑子壓扁,表面刷一層油;
5、取另一個小劑子摞在上面,再刷一層油,再摞一個;
6、擀開成圓餅狀;
7、蒸籠布浸水後擰幹,鋪在蒸籠内,放入擀好的餅;開水上籠,蒸約8--10分鐘即可;
8、稍涼後即可輕松揭開,即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!