原因:和其制作過程有關,擂有研磨的意思,制作的過程中,将酸棗蒸過後冷卻,用筷子或棍子研磨,使骨肉分離,這一步是一個擂制的過程,所以叫擂棗。
擂棗是酸棗糕,是江西省傳統的地方名吃之一,以酸棗為原料,經果物保鮮,脫皮去核,加入蔗糖,銅鍋濃縮,自然風幹,精制成酸棗糕。
酸棗糕色澤透明,美似琥珀,酸甜可口,營養豐富,含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營養成份,嫩糯細膩,口感較好,含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素,是純天然的營養健康食品。
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