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牛腩面的做法

知識 更新时间:2024-09-13 09:22:15

  1、材料:牛腩适量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙(随自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味,老抽上色,可以各放一點)、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。

  2、做法:牛腩洗淨,切成大塊,氽燙去血水備用。

  3、取來湯鍋,注入适量清水煮開。

  4、待湯鍋裡的水快要煮開時,我們炒一下牛腩,在炒鍋裡倒入少許的油,燒熱後爆香姜片、大蒜和豆瓣醬,再加入氽燙過的牛腩,炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒,看看旁邊湯鍋裡的水是不是煮開了,把炒過的牛腩帶裡面的辣油一起倒入湯鍋裡,用小火焖煮1個半小時左右。

  5、一個半小時後,将番茄去皮切塊,洋蔥切塊,放到湯鍋裡,再加一大匙番茄醬,繼續煮1個小時左右,快好的時候别忘了加些鹽調一下味。

  6、牛腩做好後,把面條煮至自己喜歡的程度。

  7、取來一個大湯碗,加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛腩湯,加入煮好的面條,放上牛腩塊就好了。

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