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甜油條的糖稀怎麼做不要用麥芽糖

知識 更新时间:2024-09-29 05:29:52

  1、水與糖的比例為2比1。

  2、将清水煮沸,加入白糖,立刻轉小火。

  3、熬至糖化轉為慢火,攪拌,熬至糖水有膠性即可。 可以加入少量的植物油,不沾鍋。

  4、和面時要注重堿和明礬的比例,明礬多了味道和口感會變差。一般可采用明礬為面粉的1%左右即可,堿的數量比明礬略少。

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