香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、莴苣是發物。中醫所謂“發物”,是指動風生痰、發毒助火助邪之品,容易誘發舊病,加重新病。在祖國醫學中,認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調,誘發和加重某些疾病之物。
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