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鮮酵母冷凍半年還可以用嗎

知識 更新时间:2025-01-07 06:28:58

  鮮酵母冷凍半年不可以用了。鮮酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。如果存放溫度低于0℃,由于鮮酵母含70%左右的水,鮮酵母會開始結冰,酵母會停止代謝逐漸死亡,導緻酵母逐漸失活,所以冷凍半年是不可以用的。

  酵母是一種單細胞真菌微生物,是一種對人體有益的生物膨松劑。發面機理是酵母在面團中進行新陳代謝,産生利于人體吸收的營養和風味物質,并産生CO2氣體,使面團膨脹、松軟可口。鮮酵母是一種沒有經過幹燥、造粒工藝的酵母。與幹酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。

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