1、臘肉抹鹽不招蒼蠅,臘肉腌制加足夠的鹽,腌制肉時,每斤食用鹽應不少于一兩個,以此類推。
2、遠離水分,避免弄濕,水分是影響臘肉和臘肉晾曬的主要因素。在晾曬過程中,準備好的臘肉應通風良好,并在陰涼處或陽光下晾曬。在晾曬過程中,切勿将臘肉與水接觸并将其放置在潮濕的環境中。
3、隔離并避免蒼蠅,在臘肉準備幹之前,有必要采取一些有效的方法将腌制的臘肉與容易與果蠅接觸的地方隔離開,以防止果蠅接觸雞蛋。如鐵架和紗布,鐵架和細孔鐵紗布。晾幹肉時,必須使肉變光滑,并留出盡可能少的空隙,然後再加鹽。如有可能,可用紗布覆蓋并晾曬。
4、煙熏,通風較好,臘肉在很多地方都有。臘肉用很多鹽腌制,然後挂在火堆上,并用潮濕的樹枝燃燒産生煙熏效果,然後在通風的地方放置兩到三年。總統蠕蟲。
5、腌制後,将其放在冰箱中調味,然後将其取出并放在陰涼的地方晾曬或快速晾曬,這樣就不容易吸引蒼蠅。
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