我們的飲食文化深不可測，我們的地域廣袤，各地都有着自己的風土人情，飲食上也有着差異。這些差異聚集起來，又是無限的包容，足見我們幾十個民族的愛。美食不僅對食材有要求，重點還有調料。現在各國之間的來往增多，調料上也有了更多的選擇，比如咖喱，它是風味獨特的調料。
咖喱是由香料調配而成的醬料，常見于東南亞菜，比如泰國，很多食物中都添加了咖喱。它的吃法也多樣，比如配肉，配飯等，煮出來是姜黃色，通常不用和其他調料搭配，就已經足夠入味了。咖喱最經典的吃法還是搭配牛肉，再配上土豆，簡直完美。
寒冷的冬日，就這麼一道硬菜端上桌，一頓飯就搞定了。将煮出來的咖喱湯汁澆在米飯上，簡單拌一拌就超級下飯。裹上咖喱汁的食材，吃起來也更加鮮美，牛腩軟而不爛，土豆糯而不粉，實在太上頭了。
菜品：咖喱土豆炖牛腩
配料：咖喱粉，大紅椒，牛腩，生姜，食鹽，花雕酒，蔥花，土豆，洋蔥，大蒜，溫開水，花椒，黑胡椒粉等
烹饪步驟：
1、這裡準備的是牛腩，直接剁成塊，然後清洗幹淨備用。切好的牛腩塊還需要腌制一下，倒入适量的花雕酒，不僅去腥還非常的提香。
2、利用牛腩腌制的時間，再将配菜都處理好。土豆洗幹淨後去皮，直接切成小塊。紅辣椒洗好切成塊，隻要半個洋蔥就可以了，洗一下切成塊，蒜瓣洗好切成片，姜片準備一點。
3、熱鍋中放油，油量不用多，和平時炒菜差不多就行。放入花椒，姜和蒜片，調成小火來炸，直接将配菜的香味炸出來。
4、将腌制好的牛腩塊倒進鍋裡，快速地煸炒，大概炒3分鐘左右，将牛腩炒變色。
5、牛腩可以煎一下，這樣口感更好，肉質也是更加的緊實。倒入适量的溫水，水量多少自己決定，要是喜歡拌飯，就多加一點水。水加好以後改成中火，需要焖煮半個小時左右。
6、等到牛腩焖煮軟爛以後，放入切好的土豆塊，洋蔥塊，再轉成大火煮，大概需要煮10分鐘左右。
7、等到鍋裡的菜都煮斷生之後，用溫水将咖喱調好，然後再淋入鍋中。
8、簡單的炒勻，還需要繼續的煮，大概煮10分鐘左右。
9、最後是放入紅辣椒塊，因為辣椒比較好熟。還是繼續煮5分鐘左右，辣椒也煮斷生了。
10、最後可以撒少許的鹽和胡椒粉，簡單地炒勻。出鍋後可以撒一點蔥花，好吃又好吃。
烹饪貼士：
1、食材添加的順序要搞清楚，因為牛腩比較難熟，需要先煮一會，之後再放入其他食材。比如彩椒很容易熟，最後再放進去煮。
2、咖喱的味道本來就夠了，要是不放鹽也可以，但是不能多放，不然太鹹反而不好吃。
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