鹵肉飯原料:五花肉,紅蔥頭,醬油,米酒,糖,雞蛋,青菜
1、 五花肉切厚片,再切小條
2、 加入一大勺醬油,一大勺米酒和一小撮糖拌勻,放入冰箱腌制隔夜。
3、 将紅蔥頭切細絲,鍋裡倒入稍多的油,将紅蔥頭絲下鍋,中小火慢慢炸成金黃色。
4、 将炸好的蔥頭碎瀝幹油待用,大火熱鍋,在鍋裡放入少量炸過紅蔥頭的油,将腌制過的五花肉下鍋爆炒至變色出油。
5、下米酒,醬油和糖,下炸好的蔥頭碎,加熱水沒過肉。
6、轉小火炖煮1到2小時,在肉快要煮好的時候燙青菜,準備好米飯。
7、大火收汁到湯汁濃稠,将鹵肉連汁一起澆在米飯上,配上青菜即可。
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