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牛腹肉和牛腩的區别是什麼

知識 更新时间:2024-08-02 02:23:03

  牛腹肉即牛腩,是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這隻是一種統稱。

  牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

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