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為什麼自制肉松不蓬松

知識 更新时间:2025-01-12 10:10:50

  不蓬松的原因:使用純瘦肉,炒的過程中很容易糊鍋,反而需要添加很多油,最後肉松會覺得很幹,不酥松。

  正确做法:

  主料:裡脊肉500克。

  輔料:姜片3片、橄榄油40毫升、白糖50克、鹽3克、老抽半勺、生抽半勺、料酒一勺、耗油半勺。

  1、準備材料,裡脊肉切成3厘米左右的方塊,姜切片;

  2、把肉和姜片放入高壓鍋,打檔,把肉煮熟;

  3、撈起瀝幹;

  4、放入食品袋,用擀面杖擀碎;

  5、用手撕成細條;

  6、

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