茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜,小茴香,茴香子,小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬,調味料小茴香,為植物茴香的幹燥成熟果實。由于茴香和回鄉同音,故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子,餃子,春卷等,很少做成炒菜,但也有和雞蛋,肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做湯,但茴香菜素食時的香氣濃重,還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。茴香可以與豆腐一起涼拌,還可以與肉一起做成茴香丸子。
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