1、田七葉子洗淨切段,蒜切末,紅辣椒切碎,燒鍋開水,加入鹽鍋油,下入田七葉進去焯水。
2、菜葉變色後馬上撈出控幹水分,加入鹽,蒜,紅辣椒,醋,攪拌均勻,裝入盤中即可食用。
涼拌田七菜是一道涼拌菜,主要制作材料為田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油。這道菜營養豐富有清熱祛火的功效,适合女性食用。做這道菜要注意的是田七焯水時,速度要快。也可水開後關火,再倒入田七,立即撈出,不然會影響它的藥效和口味。
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