1、用熱水浸泡。生闆栗用清水洗淨,放入耐熱的器皿中,用滾燙的開水浸沒,蓋上蓋子。5分鐘後取出闆栗,用刀子切開,闆栗皮即可脫落,裡面那層衣也會一并脫落,省時省力。
2、筷子攪拌。闆栗切成兩半,把殼去掉,然後放入盆中,用熱開水浸泡一會兒,并用筷子攪拌,闆栗皮就會和闆栗肉分離。注意浸泡時間不宜過長,否則會損失闆栗的營養成分。
3、冰箱冷凍。闆栗先加水煮熟,待其冷卻後,放入冰箱内冷凍2小時,這樣剝起來殼肉輕松分離。
4、微波爐加熱。先用剪刀将闆栗的外殼剪開,再放入微波爐中用高火加熱30秒,裡面那層衣就會自動和肉脫離。注意一定要先将闆栗的外殼剪開,否則會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法。先用小刀把闆栗的外殼去掉,然後放入沸水中煮3-5分鐘,撈出來後立刻放入冷水中浸泡3-5分鐘,闆栗衣很容易就剝下來了,而且闆栗的味道不變。
6、日光曝曬。将生闆栗放在陽光下曝曬一天,闆栗殼會自動裂開。
7、自然風幹。生闆栗放在通風、幹燥的地方晾幾天,闆栗皮就很容易剝了。
8、用鹽水煮。在煮闆栗的時候加點鹽,這樣煮熟後很容易剝皮。
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